ชวนทำ “ขนมช่อผกากรอง” สวยงามอย่างไทย ไส้มันหวาน หอมอร่อยนุ่มละมุน (ดูส่วนผสม)
*ส่วนประกอบ เเบ่งออกเป็นส่วนเเป้งเเละไส้
.
**วีธีทำ
1. มาทำเเป้งกันก่อนเลยค่ะ โดยผสมเเป้งเค้ก กระทิ เเละ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
2. เอาขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน เเป้งจะค่อยๆมีลักษณะ เหนียวข้นขึ้น ให้กวนจนไม่ติดไม่พายเเละไม่ติดกระทะก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พักไว้ให้เเป้งเย็น
ขอขอบคุณสูตรเเป้งจาก ผศ.ดร. ปณิตา วรรณพิรุณ ค่ะ
3. มาทำไส้กันค่ะ โดยรอบนี้เราจะทำไส้มันหวานญี่ปุ่น ถ้าใครอยากทำไส้อื่นๆเช่น ถั่วกวนก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ บดมันหวานให้ละเอียด นำไปกวนด้วยไฟอ่อนกับกระทิ ค่อยๆใส่น้ำตาล เเล้วกวนจนไส้ไม่ติดพาย ก็ใช้ได้ พักไว้ให้เย็นค่ะ
4. นำเเป้งจากข้อ 2. มานวดให้เนียนอีกครั้ง เเล้วเเบ่งส่วนตามจำนวนสีที่ต้องการทำ
5. ใส่สีผสมอาหาร เเล้วนวดให้เนียน
6. นำไส้มันหวานที่พักจนเย็นเเล้ว มาปั้นเป็นทรงกลม
7. นำเเป้งมาคลึงเเละกดให้เเบนเป็นเเผ่น เเล้วนำไส้มันหวานมาห่อ ห่อเก็บให้เรียบร้อย เเล้วคลึงจัดทรงของขนมให้สวยงาม
8. ต่อไปจะเป็นการจีบขึ้นรูปขนมค่ะ นางเอกของเราคือ เเหนบช่อม่วง จะเป็นเเบบปลายใบไม้ (เเบบที่เราใช้) รึเป็นเเบบปลายพัดก็ได้ค่ะ
9. ค่อยๆขึ้นกลีบขนม เบาๆ ระวังกลีบขาดนะคะ อย่างกดเเหนบเเรงเกินไป ทำจนครบรอบ เเล้วขึ้นเเถวใหม่ โดยขึ้นเเถวใหม่ให้จีบกลีบสับหว่างกับกลีบของเเถวเเรก จะได้สวยงามค่ะ ทำไปประมาณ 3-4 ชั้น ให้ครบทั้งดอกค่ะ
10. ทำครบดอกก็เสร็จเเล้ว!!! สวยมั้ยยย
ทำหลายๆสีก็สวย
ชิมหน่อยๆๆ หวานละมุนนน สูตรนี้เป็นเเบบหวานน้อยนะคะ ใครอยากให้หวานกว่านี้สามารถเพิ่มน้ำตาลได้น้า
ลองทำดูนะคะ เป็นของขวัญปีใหม่ได้เลย รับรองว่าคนรับต้องดีใจจนยิ้มเเก้มปริเเน่นอนค่ะ